🍯 Gulab Jamun – Der süße Klassiker Indiens

❓ FAQ zu Gulab Jamun

• Wie viel Kalorien hat ein Gulab Jamun?

  Ein durchschnittliches Gulab Jamun enthält etwa 150 bis 200 Kalorien pro Stück (ca. 40–50 g). Der Großteil der Kalorien stammt aus Zucker, Ghee und Milchpulver. Die frittierten Bällchen saugen sich mit dem Sirup voll, was sie besonders süß, aber auch energiereich macht. Wer Kalorien sparen will, kann kleinere Portionen servieren oder auf weniger süßen Sirup zurückgreifen. Es ist ein typisches Festtagsdessert – ideal in Maßen genossen.

• Warum heißt es Gulab Jamun?

  Der Name „Gulab Jamun“ stammt aus dem Persischen und bedeutet wörtlich übersetzt „Rosenpflaume“. „Gulab“ steht für Rosenwasser, das dem Sirup seinen typischen Duft verleiht, während „Jamun“ eine dunkle, ovale Frucht (die Java-Pflaume) bezeichnet, die den fertigen Bällchen in Farbe und Form ähnelt. Die Bezeichnung verbindet also Duft, Form und Farbe in einem Namen und spiegelt die poetische Seite der indischen Kochkunst wider.

• Was ist Gulab?

  „Gulab“ ist das persische Wort für Rose und steht in der indischen Küche vor allem für Rosenwasser – ein aromatisches Hydrolat, das aus Rosenblüten destilliert wird. Es wird im Sirup von Gulab Jamun verwendet, um eine duftende, florale Note zu erzeugen, die das Dessert unverwechselbar macht. Rosenwasser gilt in Indien seit Jahrhunderten als Zutat für edle Süßspeisen und symbolisiert Feierlichkeit und Sinnlichkeit.

• Wird Gulab Jamun heiß oder kalt serviert?

  Traditionell wird Gulab Jamun warm oder lauwarm serviert, direkt aus dem Sirup, in dem es durchgezogen ist. So entfalten sich die Aromen von Kardamom und Rosenwasser besonders intensiv. In modernen Varianten wird es aber auch mit Eiscreme kombiniert – das warme Dessert trifft auf kalte Vanille – ein echtes Geschmackserlebnis! In jedem Fall sollte Gulab Jamun weich, saftig und sirupgetränkt sein, unabhängig von der Serviertemperatur.