🥟 Samosa – Indische Teigtasche mit würziger Füllung
Zubereitung Schritt für Schritt
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Teig zubereiten: Mehl, Salz und Öl vermengen, Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Ruhen lassen.
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Füllung anbraten: Kreuzkümmel rösten, Zwiebeln glasig braten, Kartoffeln, Erbsen und Gewürze hinzufügen.
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Teig ausrollen und in Halbkreise schneiden. Zu einem Kegel formen, mit Füllung füllen, zuklappen und Ränder versiegeln.
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In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
Was heißt Samosa auf Deutsch?
Es gibt keine direkte Übersetzung – Samosa wird meist einfach als:
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„Indische Teigtasche“
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„gefüllte Pastete“ bezeichnet.
Punjabi-Samosa vs. „normale“
Punjabi-Samosas sind besonders:
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groß & würzig
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mit extra viel Garam Masala, Kreuzkümmel, Kasuri Methi
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teigiger & dicker als Varianten aus Südindien oder Nepal
Normale Samosas (z. B. aus Delhi oder Bombay) sind oft kleiner, milder und knuspriger.
Fazit – Der Klassiker für unterwegs & zuhause
Ob auf der Straße in Delhi oder auf einem Buffet in Frankfurt – Samosas sind ein echtes Stück indischer Kultur.
Die perfekte Kombination aus Knusprigkeit, Gewürzen und Herzhaftigkeit – und dabei komplett vegetarisch (oder sogar vegan).
Über den Autor:
Chikei Yung ist zertifizierter Ernährungsberater mit Spezialisierung auf asiatische Küche – insbesondere vietnamesische, chinesische und pflanzenbasierte Ernährung. Seine fachlichen Qualifikationen umfassen unter anderem:
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Spezialisierung auf: vegane Ernährung, Sporternährung, Kinder- und Jugendernährung sowie Ernährung im Säuglings- und Kleinkindalter
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