🍗 Chicken Tikka Masala – Rauchiges Tikka trifft cremige Masala
Zubereitung Schritt für Schritt
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Hähnchen mit Gewürzen, Zitronensaft & Joghurt marinieren (mind. 1 h).
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Im Ofen oder in der Pfanne anbraten/grillen.
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Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch im Ghee anbraten.
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Tomaten und Gewürze dazugeben, pürieren.
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Hähnchenstücke zugeben, köcheln.
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Mit Sahne und Kasuri Methi verfeinern.
Tikka vs. Tikka Masala
„Tikka“ bedeutet kleine Fleischstücke, meist mariniert mit Joghurt und Gewürzen, dann im Tandoor (Lehmofen) gegrillt. Es kann auch als Vorspeise serviert werden – z. B. Chicken Tikka oder Paneer Tikka.
Chicken Tikka Masala vs. Butter Chicken
Nein, aber ähnlich.
Beide haben eine cremige Tomatensauce, aber:
| Chicken Tikka Masala | Butter Chicken | |
|---|---|---|
| Fleisch | Gegrillte Tikka-Stücke | Meist gebraten, weicher |
| Sauce | Intensiv gewürzt, leicht rauchig | Butterig, mild, süßlicher |
| Herkunft | UK-indische Fusion | Ursprünglich Delhi (Indien) |
Fazit – Perfektes Fusion-Gericht
Chicken Tikka Masala ist mehr als nur ein Curry:
Es kombiniert grillige Aromen, cremige Textur und indische Würze auf perfekte Weise. Ob im Restaurant oder selbst gekocht – dieses Gericht funktioniert immer.
Über den Autor:
Chikei Yung ist zertifizierter Ernährungsberater mit Spezialisierung auf asiatische Küche – insbesondere vietnamesische, chinesische und pflanzenbasierte Ernährung. Seine fachlichen Qualifikationen umfassen unter anderem:
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Spezialisierung auf: vegane Ernährung, Sporternährung, Kinder- und Jugendernährung sowie Ernährung im Säuglings- und Kleinkindalter
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