🧄 Chana Masala – Indisches Kichererbsen-Curry voller Aromen
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Zwiebeln, Knoblauch & Ingwer in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
-
Kreuzkümmel und Bockshornklee zugeben, kurz anrösten.
-
Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
-
Kichererbsen und Wasser hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln.
-
Am Ende Garam Masala und frische Kräuter dazugeben, gut umrühren.
Tipp: Länger geköchelt = mehr Geschmack!
Nährwerte & Gesundheit
Pro Portion ca.:
-
Kalorien: ~280 kcal
-
Eiweiß: 10–12 g
-
Ballaststoffe: 7–10 g
-
Fett: 10 g (je nach Öl)
-
Kohlenhydrate: 30–35 g
Chana Masala ist: ✅ Vegan
✅ Proteinreich
✅ Ballaststoffreich
✅ Ideal für Diabetiker & Menschen mit erhöhtem Cholesterin
Fazit – Einfach, würzig, vegan
Chana Masala ist nicht nur ein kulinarischer Klassiker, sondern auch ein Vorzeigegericht für die Power der indischen Gewürze. Es zeigt perfekt, wie Garam Masala, Kreuzkümmel & Co. gemeinsam wirken und dabei auch gesundheitlich punkten.
Über den Autor:
Chikei Yung ist zertifizierter Ernährungsberater mit Spezialisierung auf asiatische Küche – insbesondere vietnamesische, chinesische und pflanzenbasierte Ernährung. Seine fachlichen Qualifikationen umfassen unter anderem:
-
Spezialisierung auf: vegane Ernährung, Sporternährung, Kinder- und Jugendernährung sowie Ernährung im Säuglings- und Kleinkindalter
-
SEO-Experte mit SISTRIX-Zertifizierung
-
Guinness World Records™ Titelhalter für die schnellste Zeit im Ententranchieren
Als Betreiber dieses Websites stellt er fundierte und unabhängige Inhalte rund um die vietnamesische Küche zur Verfügung – rein zu Informationszwecken.
Hinweis / Disclaimer:
Die Inhalte auf diese Webseite dienen ausschließlich der allgemeinen Information über die vietnamesische Küche und Esskultur. Sie wurden redaktionell von Chikei Yung erstellt und stellen keine Beratung im rechtlichen, medizinischen oder gastronomischen Sinne dar.
Diese Webseite ist eine unabhängige Informationsplattform und nicht identisch mit dem jeweiligen Restaurant oder Dienstleistungsanbieter vor Ort. Für Angebote, Speisekarten, Preise oder Serviceleistungen ist ausschließlich das jeweilige Restaurant verantwortlich.
Mehr über Chikei Yung erfahren Sie unter: veganer-ernaehrungsberater.info/ueber-mich
